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Rosso Piccante in Cucina è vincitore del Premio Top Choise 2014

Articolo delle Repubblica su Rosso Piccante in Cucina

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Calabria

“Amaru ccu u porcu nun’ammazza, a li travi soi non mpicca sozizzi.”
“Oggnu è stannu e vinu di cent’anni.”
“Quandu a tavula è cunzata, cu nun mangia perda a spisa.”
“Pignata visitata mai vugghia.”
“È megghiu secu’e vinazzu e non acqua e critazzu.”

Basilicata

“U mir iè -u last- di vicchj.”
“Case vecchie non vole cchiù sale.”

Puglia

“Ci lu stommicu bonu ole cu staje cipuddnra e tialucchiu aje te.”
“Ci manci pane e pummitoru nu vai allu duttore.”
“Quànne l’auuì fiorisce ad abbrile le cuèggnie a varrile.”

Sicilia

“Pani ed olivi mai saturi ti vidi.”
“A gnieddu a sucu e finiu lu vassiu.”
“Carni fa carni, pani fa paliza, vinu fa danza.”
“Mangia di lu to, mangia e sierbitinni bene.”

Campania

‘A scarpetta

“Vuje che vulite ‘a me, si ‘o llasso schiatto:
nun saccio lassà ‘o zuco dint’ ‘o piatto...
c’ ‘a salza ca rummane, c’ ‘o ppoco ‘e pane io m’haggi’a fà
‘a scarpetta! Chi ha ditto ca ‘stu fatto è pruibbito?
Io lasso ‘o piatto sulo... si è pulito.”

‘O gusto d’ ‘e ccose

“Haggio schiattato quatte rummarole ‘n coppa a ‘nu cuzzetiello ‘e pane ‘e grano: ‘na ponta d’aglio, ‘nu felillo d’voglio ‘nu pizzeco d’arècheta e de sale. Che pranzo sapurito c’ haggio fatto! Che squisitezza! Quale sciccarìa!

‘E cozzeche

“Eppure ce ne stanno frutte ‘e mare: tunninele, lupine, fasulare, vòngole,
cannulicchie, tarature, sò tutte sapurite e prelibate. Ma ‘e cozzeche, però, sò ‘nata cosa!”

“A tiana rotta, cent’anni, pà casa.”

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